Farina di Grano Tenero tipo 1 5 Kg

La Farina tipo 1 si ricava dalla macinazione del nostro grano nei mulini a pietra Naturale nella nostra piccola Bottega Artigianale.

Coltiviamo in piccoli appezzamenti di terra dislocati tra la Valle del fiume Ricurezzo e l'alta Valle Montana.

Per la qualità della macinazione e per la sicurezza nella macinazione, abbiamo scelto una pietra molto antica, la quale è stata ricavata dalle antiche rocce vulcaniche dell'Etna. Garantendo cosi una farina dalle incredibili sfumatura aromatiche, organolettiche e nutritive.

In questa farina abbiamo scelto di unire tante tipologie di grano tenero. In modo tale che ognuno possa apportare le proprie qualità.

Alcune Varietà vengono scelte per il sapore, altre per maggiore forza, altre ancora per il tenore di vitamine e sali minerali. Ma non ne facciamo solo una questione di farina. Perchè inserendo qualità diverse possiamo garantire anche al terreno dove seminiamo di variare le colture. Cosi che non si impoverisca ma si arricchisca. Salvando così la biodiversità sia del terreno che dei cereali stessi.

Questa farina di Tipo 1 annovera numerose proprietà organolettiche, come:

• ottima componente vitaminica, sopratutto la Vitamina E e L'acido Folico,
• abbondanza di sali minerali, come fosforo, magnesio e potassio;
• presenza abbondante di Fibre, che aiutano il regolare transito intestinale;
• buona componente proteica, ma poco glutine (utilizzando varietà antiche e poco addomesticate);
• grassi insaturi e polinsaturi (omega 3 e omega 6);

VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di farina tipo 1):

• Energia: 1402 Kj / 335 Kcal
• Grassi: 2,5g
• di cui acidi grassi saturi: 0 g
• Carboidrati: 67 g
• di cui zuccheri: 2,7 g
• Proteine: 15,1 g
• Sale: 2,8 mg

CONSERVAZIONE:

Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore