Farina Polenta Taragna 750g

La Farina Polenta Taragna è un piatto della nostra tradizione. Una vera specialità, soprattutto in Lombardia, nelle zone della Valtellina e delle Valli Bergamasche.

La tradizione la vuole accompagnata da burro e formaggi, questi ultimi possono variare da zona a zona. Nella nostra tradizione delle valli Piemontesi la si vuole accompagnare con Patate e crema di Porri.

La Farina, invece, non è la classica farina da Polenta. Al Mais Antico Ottofile si vuole, infatti, l'aggiunta della Farina di Grano Saraceno. Coltiviamo i cereali nelle nostre vallate, in appezzamenti di terra che si trovano tra la Valle Montana e la Valle del Fiume Ricurezzo.

Nella nostra piccola Bottega, abbiamo dei piccoli Mulini a Pietra Naturale, dove maciniamo i nostri cereali. Cosi da poter ottenere la farina perfetta per questo tipo di Polenta. Attraverso il Buratto infatti ricaviamo una farina che mantiene intatte tutte le sue qualità, sia del Mais Antico Ottofile, che del Grano Saraceno.

Dal Grano Saraceno infatti si ottiene:

• ottimo valore Proteico, in ispecie di Lisina;
• facile digeribilità e molto nutriente;
• notevoli qualità anti-ossidanti e anti-infiammatori, grazie alla presenza di Rutina,
• ottima fonte di Vitamine e Sali Minerali;

Dal Mais Antico Ottofile si Ottiene:

• ottima fonte di Vitamine, In particolar modo la Vitamina E;
• quantità notevoli di sali minerali, come Magnesio, potassio e Fosforo;
• stimola la diuresi e aiuta di caso di Artiti e Reumatismi

VALORI NUTRIZIONALI (100g di farina polenta Taragna)

• Valore energetico:1419,33 kJ / 339 Kcal
• Grassi: 1,30 g
• Grassi saturi: 0,31 g
• Carboidrati: 71,60 g
• Zuccheri: 0,47 g
• Fibre: 4,50 g
• Proteine: 7,90g
• Sale: 0g

CONSERVAZIONE:

• Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore