Farina di Avena Integrale 500g

La Farina di avena integrale viene macinata con l’antico processo della macinazione a pietra, nella nostra piccola bottega, che ci dà una farina dal sapore e dal profumo intenso, arricchita dalla presenza del GERME DI GRANO.

Coltiviamo l'avena in appezzamenti di terra dislocati tra la valle del fiume Ricurezzo e l'alta Langa Montana, seguendo la rotazione culturale e l'attenzione per la tutela dell'ambiente.

Attraverso la rotazione culturale salvaguardiamo la BIODIVERSITA' ambientale, andando a nutrire e fortificare il terreno, al posto di impoverirlo, cosa che succede con le coltivazioni intensive.

L'avena è un cereale con eccellenti valori nutrizionali, un' ottima fonte di carboidrati, grassi e proteine e  può essere utilizzata per la realizzazione di ricette sia dolci che salate. Ideale per la preparazione di pancake proteici!

La farina di avena integrale ha un elevato contenuto di vitamina B1, fibre, proteine e acidi grassi essenziali

L'avena è inoltre uno dei cereali con il più basso indice glicemico.

La farina di avena integrale è ricca di triptofano, un amminoacido essenziale precursore della serotonina, un neurotrasmettitore che ha un ruolo importante nella re del sonno e dell'umore).

Risulta ancora molto controversa la questione glutine. Tanto che l'AIC, associazione italiana celiachia, la quale ne sconsiglia l'uso per i soggetti che hanno diagnosticato una forma di celiachia, a meno che non ci sia scritto direttamente in etichetta il relativo codice del senza glutine. Mentre risulta ben tollerata da coloro che hanno una forma di intolleranza al glutine.

Modalità di conservazione: Conservare in ambiente fresco e asciutto, ben areato, lontano da fonti di calore e dalla luce del sole.

VALORI NUTRIZIONALI (per 100g di farina di avena integrale):

• ENERGIA: 1613 Kj / 385 Kcal
• GRASSI: 7,1 g
• DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 0 g
• CARBOIDRATI: 72 g
• DI CUI ZUCCHERI: 7,2 g
• PROTEINE: 12,6 g
• FIBRE: 7,6 g
• SODIO: 33 mg

IN CUCINA CON LA BALUNA:

• porridge,
• pane o prodotti d forno, consigliamo di miscelare la farina con una farina di grano tenero, come Farina di Grano Tenero di tipo 1 1kg
• pancake (vi lasciamo una piccola e veloce ricetta qui sotto)

INGREDIENTI PER CIRCA 4 PANCAKE:

• 2 uova
• 50g di farina di avena integrale
• 1 cucchiaino di lievito istantaneo
• dolcificare a piacere
• un pizzico di sale