Farina di Grano Antico “Gentilrosso” 5kg

Il Grano Gentil Rosso è un'Antica qualità di Grano Tenero. Coltiviamo il nostro grano antico seguendola rotazione culturale, in appezzamenti di terreno dislocati tra la valle del fiume Ricurezzo e l’Alta Langa Montana.

Le NOSTRE FARINA sono macinate nella nostra BOTTEGA, con un piccolo MULINO A PIETRA NATURALE, costruito e assemblato interamente a mano da un artigiano delle Marche.

La macinazione a pietra naturale con piccoli mulini permette di ottenere una farina molto più NUTRIENTE e PROFUMATA. Ci permette di non surriscaldare. Per non sprecare nessuna delle favolose qualità nutrizionali del nostro GentilRosso.

Il grano antico GentilRosso è ricco di ferro, magnesio e vitamina B.  Contiene una modesta quantità proteica, e una bassa percentuale di glutine rispetto ai grani teneri tradizionali. Il che lo rende un prodotto molto più digeribile, anche per coloro che soffrono di INTOLLERANZA al glutine. Provare per credere !

Cerchiamo di tutelare le varietà antiche rimaste dei nostri grani nostrani, poiché, a causa dell'agricoltura intensiva, le coltivazioni che risultano avere poca resa finale, sono state eliminate.

Noi come POCHE altre realtà vogliamo tutelare la salute e la biodiversità del nostro pianeta e abbiamo, quindi, deciso di investire forze e sudore in questo progetto, di rivalutazione dei GRANI ANTICHI.

VALORI NUTRIZIONALI:

• ENERGIA: 1511 Kj / 361 Kcal
• GRASSI: 1,7 g
• DI CUI ACIDI GRASSI SATURI: 0,2 g
• CARBOIDRATI: 72,5 g
• DI CUI ZUCCHERI: 0,3 g
• PROTEINE: 12 g
• SODIO: 2 mg

CONSERVAZIONE:

• Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce e da fonti di calore

CONSIGLI DI UTILIZZO:

• prodotti da forno, lievitati e non;
• biscotti;
• addensante per le minestre;
• pasta fresca (all'uovo e non, consigliamo di provare a insaporirle con delle polveri di verdure disidratate, come spinaci o pomodoro)

INGREDIENTI PER 8/10 PITTE PIE:

Per la Frolla:
- 200g Grano Antico Gentil Rosso tipo 2
- 1 tuorlo
- 65g Zucchero
- 85g Burro
- 8g lievito per dolci
- ½ Scorza di Limone
- 1 Pizzico di Sale
Per il Ripieno:
- Confettura Uva e Noci

Cottura in forno statico a 180° per 15 minuti;