Descrizione

Coltiviamo la nostra segale, seguendo la rotazione colturale, in appezzamenti di terreno dislocati tra la valle del fiume Ricurezzo e l’Alta Langa Montana. Lo lavoriamo poi con l’antico processo della macinazione a pietra che ci dà una farina dal sapore e dal profumo intenso, arricchita dalla presenza del germe di grano.